fredag 20 september 2013

Long time no see!

Det har varit väldigt tyst här på bloggen på sista tiden. Nytt heltidsjobb och två barn på 1 och 5 år fyller min tid till bredden och ibland rinner det över kanten och jag känner att jag hinner ingenting av det jag tänkt på kvällen efter barnen somnat! Men lite har jag hunnit med att baka. Och det mesta hinner jag visa på Instagram. Där hittar ni mig som CupcakesHBG. Häng på vetja!


Nu ska jag förbereda söndagens 5-års kalas! Trevlig helg!

lördag 13 juli 2013

Yihaa! Birthday Cowboy Cookies

 
Dessa kakor är till min bror som fyller år idag! Sedan han var utbytesstudent i Iowa, för länge, länge sedan, så har han en viss förkärlek till boots, bälten och musik som andas cowboy. Så vad mer passande än cowboykakor?!
 



Grattis på födelsedagen kära bror. Du får kakorna när du hälsar på nästa vecka!
 

Gjorde också ett par kakor till svägerskan, men i en annan färgskala!

torsdag 4 juli 2013

Sommarkakor


 
Så har vi då äntligen fått lite sommarvärme här i Rydebäck och det var verkligen på tiden! Jag har nu gått in i min sista mammalediga månad och försöker njuta till 110% av att umgås med mina barn och att ta dagarna som de kommer! Också försöker jag förstås klämma in ett och annat kakbak!

 
Denna kakdesign är verkligen en favorit. Jag har gjort dem förut och kommer med all säkerhet att göra dem många gånger till. De är relativt lätta att göra och det färdiga resultatet blir himla fint!

Denna gången använde jag detta kakrecept. Och det är också en ny favorit, himla god smak på kakorna! I receptet ska man ha citronextrakt. Jag hade ingen hemma så i dessa är det endast vanilj.

Hoppas ni har en trevlig sommar!

onsdag 19 juni 2013

Midsommarcupcakes


Här är några läckra och somriga cupcakes. Perfekta att ha till efterätt i midsommar.



Cupcakes är ju förresten den perfekta sommardesserten att ta med sig till sommarstugan, så mycket lättare att packa med sig än en stor tårta och redan portionsförpackat och redo att ätas utan assietter att diska efteråt!




Saftiga vaniljmuffins fyllda med grädde smaksatt med dulche de leche samt toppat med jordgubbssmörkräm med bitar av färska svenska jordgubbar.

GLAD MIDSOMMAR!

söndag 16 juni 2013

Chocolate cookies deluxe!

 

För ett tag sedan gjorde jag några otroligt goda brownies med Dulche de Leche och havssalt. Detta skulle man kunna säga är kakversionen av dem!


Chokladkakor fyllda med dulche de leche och lite havssalt på toppen. Recept hittar du HÄR. Jag använde dulche de leche från Pampas Deli.



Jag provade att fylla några av kakorna med jordnötssmör istället för dulche de leche och det blev också väldigt gott!




onsdag 12 juni 2013

Picknickdessert - på burk!




Just nu har vi underbara sommardagar här i Skåne. Så många måltider som möjligt intas utomhus och vi stannar gärna på väg hem från dagis och äter mellanmål på någon lekplats! Och allt smakar ju bättre på en picknickfilt  i solskenet. Köpegifflar i all ära, men i mitten på sommaren kan det bli dags för lite variation och här kommer en smidig en!

Dessert på burk!


Här är allt du behöver: Glasburkar, vi har en samling barnmatsburkar som är perfekta i storleken, valfri muffins och fyllning. Färska bär skulle också göra underverk här! Varva ingredienserna, sätt på locket och klart att lägga i picknickkorgen!






Vaniljmuffins varvat med dulche de lechegrädde och mandelgrädde.


Jag har skojat till burkarna lite med dekorationstejp som jag köpt på Ica Maxi. Somrigt värre!

torsdag 30 maj 2013

Vanilla vanilla vanilla

 
Vitt vin, poker och vaniljtårta - tillsammans med roligaste tjejerna.
Där har ni receptet på en supertrevlig kväll.

 
Mitt bidrag till kvällen var tårtan.
En underbar, saftig vaniljdröm x 3. Vanilj utanpå, emellan och inuti!
Receptet hittar ni HÄR.
 
 
 Jag är ju chokladälskare men denna tårta var som sagt saftig, luftig och väldig trevlig så här på försommaren. En hög söta nyplockade jordgubbar på toppen kan jag tänka mig skulle bli supergott!
 

söndag 26 maj 2013

Snittar till Mor!

 
Idag bakar jag min mammas favoriter Sega Solrossnittar!
Oemotståndliga till en kopp kaffe! Och oerhört svårt att bara ta en...

 
Receptet kommer från den suveräna boken Två Systrars Söta. En bakbok som jag tycker var banbrytande för alla de svenska bakböcker som ges ut i dag och för många bakbloggar. Denna bok introducerade oss för en mängd nya recept och amerikanskinspirerade bakverk som är på god väg att bli "vanliga" vid fikaborden i gamla Svedala!
 
Sega solrossnittar
200 g smör
2.5 dl socker
4 msk sirap
2.5 dl mjöl
2 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1.5 dl solrosfrön
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör och socker poröst. Tillsätt sirap och rör om.
Blanda de torra ingredienserna och rör samman till en smidig deg.
Rulla ut degen till längder ca 3 cm i diameter och lägg på bakplåt. Platta till längderna något.
Grädda i ugnen ca 15 minuter. Skär längderna i diagonala snittar när de svalnat något.
 

fredag 24 maj 2013

Vanilla cupcakes

Här kommer en vaniljcupcake rakt upp och ner. Inga kostigheter!
Receptet på muffinsen är från Martha Stewart och det hittar du HÄR.

 
Provade en ny spritsteknik som jag hittade på bloggen Passion 4 Baking. Det är ju kul att kunna variera sig lite. De blev söta tycker jag! Lite vintage, precis som allt fint på den bloggen! Gå in och titta, det är väldigt fina bilder också!

 
Frostingen är Swiss Meringue Buttercream. Hittade en påse i frysen med frosting som jag sparat. Det är hur smidigt som helst. Och ska jag ge ett tips idag så blir det att frysa in frosting som du får över. Lägg i en "ziplock" påse, det finns billiga på IKEA, platta till och lägg i frysen. Ta fram och tina. Häll över i en bunke när frostingen tinat helt och rör runt lite för att fluffa upp den till liv!
 
En cupcake i mycket bra sällskap!

måndag 20 maj 2013

När tiden inte räcker till...

Det finns så mycket jag skulle vilja baka! Jag har en lång lista under favoriter i min dator som väntar på sin tur! Men med en flicka på 4 år och en på 10 månader blir det väldigt lite tid över för bakning (och sömn)!

Medan jag väntar på nästa möjlighet att slå på Kitchen Aiden så kan jag ju dela med mig av några av sakerna på min "Att Baka" lista, så får ni också lite inspiration!

Enjoy!

Prinsesstårtacupcakes
Kul idé och supersöta cupcakes! En perfekt blandning av svenskt och amerikanskt. Och alla får en ros!!




















Smarrigt värre! Jag gillar ju när det är i sötaste laget, så jag tror dessa är en vinnare. Och dulche de lechen från Pampas Deli är superb!











Amaretto marshmallows
Jag gillar Amaretto och jag gillar marshmallows! Jag har inte prövat att göra marshmallows än, men gör jag det blir det dessa!



















I sommar ska jag göra mig en laddning av iskaffe! Blev så sugen av dessa bilder, men det får bli en något mindre sats än 5 liter som på länken ovan!!! Jag kommer definitivt också att pröva den "vietnamese style"!


tisdag 14 maj 2013

2 cakes

 
I helgen var det kalas. Två födelsedagsbarn = två födelsedagstårtor. Eftersom de två födelsedagsbarnen firades på samma kalas gjorde jag två väldigt olika tårtor, både utvändigt och invändigt. De flesta gillar ju antingen vanilj eller choklad, eller hur?!
 
 
Tårta nr 1:
White Almond velvet cake med Swiss Meringue Buttercream frosting. Fylld med lime curd grädde och dulche de leche grädde. 

Recept:

Tårtbotten - White Almond velvet cake, recept hittar du HÄR. Tårtbottnarna blev lite väl kompakta, jag tror att jag blandade smeten lite för mycket. Mitt nya "mission" är att hitta receptet på den saftigaste, fluffigaste, godaste "vita" tårtbotten. Fortsättning följer!

Jag fyllde tårtan med limecurd som jag blandade med vispad grädde, "limecurdgrädde" (!) och dulce de leche (denna från Pampas Deli) blandat med vispad grädde. Grädden tycker jag ger lite rundare och mildare smak, men för extra syrlig tårta kan man givetvis fylla med lime curd utan grädde!

Tårtan är täckt med Swiss Meringue Buttercream, recept och superbra instruktioner hittar du HÄR.

"Pärlan" i mitten på tårtan är gjord av sugarpaste.


Tårta nr 2:
Chocolate Cake Deluxe täckt med chocolate fudge frosting, fylld med chocolate fudge frosting och vildhallonsylt.

Detta är standardtårtan jag gör när jag gör chokladtårta vilket oftast är tårtvalet här hemma då min dotter och hennes mor är chokladälskare ut i tåspetsarna.

Recept på hela härligheten hittar ni HÄR. Ett tips är att frostingen i receptet inte räcker till att både fylla och täcka tårtan. Inte för mig i alla fall! Jag gjorde lite extra chokladsmörkräm för att kunna få tårtan så jämn som jag ville ha den.

Jag provade en ny teknik på hur tårtan täcks och spacklas, "Upsidedown" teknik, väldigt lätt och otroligt smart! En tutorial hittar ni HÄR. Dessvärre blev toppen inte helt lyckad, men då hade jag redan gjort en extra sats smörkräm och det var lite för sent på kvällen för att diska mixerskålen och köra igång Kitchen Aiden igen, så jag slängde på en stor blomma för att dra fokus från skavankerna!

Blomman är gjord i sugarpaste.

lördag 4 maj 2013

Sköna maj välkommen!


Jodå, lite varmare börjar det bli! Underbart. Och verkligen på tiden!
 
Här hälsade vi våren och maj välkommen med Hortensia-cupcakes.
Syns det att det ska föreställa det?
 

Jag fick inspiration från bloggen Glorious Treats. Nästa gång hoppas jag att jag får till spritsningen lite bättre och mer "bladiga". Men Våriga blev de. Och de smakade underbart!

 
Det är chokladcupcakes med smörkrämsfrosting och fyllda med Amarettogrädde.
 
 
Fyllning i cupcake, vare sig det är smaksatt grädde eller fruktkompott, gör att den blir ännu saftigare. Och det blir mer än "bara en muffins".
 


onsdag 24 april 2013

Vaniljcupcakes med Jordgubbsfrosting och "en enkel tulipan"


"Hittade" lite jordgubbsfrosting i frysen som jag blev sugen på att använda. Alltid bra att ha muffins o frosting i frysen. Efterrätt i ett nafs! Jag spar frosting i ziplockpåsar, tillplattat så det tinar snabbt.


Sabinas blogg hittade jag recept på vaniljmuffins som jag passade på att prova till. Kombinationen blev förstås hur god och somrig som helst!

Dekorationerna är gjorda av sugarpaste och royal icing.

"Vita" formar från Åhléns. Efter ugnen - mer ljusbruna tyvärr!