lördag 30 juni 2012

Chocolate Cupcakes

Invigde mitt nya strössel igår på några chokladcupcakes.





Frostingen blev Vit choklad och cream cheese frosting samt chocolate fudge frosting. Båda recept från Call Me Cupcake.
Gott gotteli gott gott!


Dottern fick i uppdrag att dekorera barnens cupcakes. Hon valde Wiltons konfettiströssel.


torsdag 28 juni 2012

Strösselfantast

Jag är lite av en strösselfantast! Vissa går loss på bakformar av alla möjliga slag. Men jag kollar alltid strösselhyllan när jag är och handlar för att se om det kommit in något nytt!

Idag hittade jag en ny förpackning från Dr Oetker "Choco Dekor" i en större burk. Den innehåller Choco strössel, krispig chocomix, vita chocoflakes och chocokrisp. Ska bli kul att pröva!



Samlingen


I Sverige har vi ju en ganska begränsat utbud att välja bland. Dr Oetker har nästan monopol på strössel i matvarubutikerna. Lagerhaus har lite roliga minimmaränger och
minigelehallon som man kan ha på cupcakes för att skoja till det.
På nätet finns det ju lite mer kul, t.ex. på Kakburken och Ebay.



Detta är en av mina favoriter, Confetti från Wilton. Köpt på Ebay.

lördag 23 juni 2012

Årets midsommartårta

Här är årets upplaga av midsommartårtan. Jag fick hjälp av dottern och brorson med dekoreringen!
I år fick det bli jordgubbar inuti tårtan istället för uppepå. För på midsommar måste ju jordgubbarna vara representerade på nåt sätt! 




Det blev Red Velvet med fyllning av jordgubbar och grädde samt täckt med Swiss Meringue Buttercream. Blommorna är gjorda i sugarpaste.

torsdag 21 juni 2012

Midsommartårta

Här kommer en tårta som är en tradition i min familj att göra till midsommar och på sommaren i allmänhet. Väldigt lätt att göra och man kan göra tårtbottnarna i förväg och sätta ihop den samma dag. Jag hade lite cupcakesdekorationer kvar som fick pryda toppen.



Recept: Marängtårta
Denna tårta är så bra att göra för tårtbottnarna kan frysas in. De blir ganska tunna så det går snabbt att tina dem. Lägg på fyllning och så har du färdig tårta på ett ögonblick. Den klassiska fyllningen som mormor oftast gjorde var med grädde och banan men det går bra med vilka bär som helst som är i säsong.
Tårtbotten
1 dl socker
125 g margarin
2 äggulor
5 msk mjölk
1,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
mandel eller andra nötter - hackad eller flagor
Rör sockret med margarinet. Rör i äggulor och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt.
Bred ut smeten på bakplåtspapper som du lagt i en långpanna.
Maräng
2 äggvitor
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker



Maräng: Vispa äggvitorna till hårt skum blanda i socker och vaniljsocker. Bred marängen över kakan.
Strö till sist över hackad eller flagad mandel/nötter över marängen.

Gräddas i ugn på 175 grader ca 20 minuter.

När kakan kallnat delas den på mitten för att skapa två lika stora bitar. På ena halvan lägger du den fyllning du vill ha. T.ex. 2-3 skivade bananer och vispad grädde (ca 3 dl). Ta den andra halvan och lägg den uppepå fyllningen. Traditionen i vår familj är att inte ha något uppepå tårtan eftersom tårtbottnarna är ganska tunna så räcker det med fyllningen som är mellan, men om man vill kan man givetvis ha grädde och bär på toppen också!

onsdag 20 juni 2012

Midsommarcupcakes

Här kommer några midsommarcupcakes.
Nu håller jag tummarna för att vädret blir lika soligt och somrigt som dessa cupcakes!



Vaniljmuffins med swiss meringue buttercream. Dekorationer i sugarpaste.

tisdag 19 juni 2012

Gröna cupcakes

Jag har snöat in lite på grönt just nu. Vi har ganska nyligen sått gräs och nu väntar jag på att det ska bli en tjock och fin matta som vi kan använda i sommar. Verkar som jag får vänta ett tag till så jag passar på att göra några gröna cupcakes så länge!





Red Velvet cupcakes med whipped vanilla frosting.
Papperstallrik från Ikea.

lördag 16 juni 2012

Studiebesök - Agnes Cupcakes

Häromdagen var jag i Köpenhamn och åt lunch med en fd jobbarkompis. Vi åt en väldigt god pizza i en nygjord saluhall Torvehallarna. Det är väl egentligen två saluhallar där den ena är mest fokuserad på mat, ost, grönsaker osv och i den andra finns mer sötsaker. Efter lunchen gick vi in i "söthallen". Där hittade jag Agnes Cupcakes och kände genast min skyldighet som cupcakemakerska att göra lite research! Det var snygg och ren design på stället. Jag tror definitivt de hittat inspiration från Sprinkles i USA!



Det fanns både minicupcakes och normalstora. 4 normalstora cupcakes costade 110 kronor (danska). Jag gissar att det är normalt cupcakepris. Men det var allt aningen snålt att de tog 3 kronor för en påse!

 
Snygga swirls!

Från vänster till höger:

Red Velvet
Dark chocolate Sea Salt
Black & White
Milk Chocolate


Testpanelen (jag och min dotter) tyckte bäst om choklad cupcaken. Red Velvet var också god men lite smaklös frosting. Mjölkchokladcupcaken var alldeles för söt. Black & White hade god muffin men också smaklös frosting.

Överlag helt ok cupcakes och alltid intressant med research!

onsdag 13 juni 2012

Summer cookies

Har sett dessa superfina kakor hos Glorious Treats och SweetAmbs och kände att jag var tvungen att prova. Så här är mitt första försök till "Brush Embroidered cookies". (Det ska föreställa blomblad...)









Blir en perfekt sommaravslutningspresent till fröknarna på dagis!