fredag 23 november 2012

Citronglass med blåbär


Vad sägs om lite fräsch citronglass såhär i höstmörkret?! Denna glass går snabbt att göra. Till smaken är den frisk och samtidigt härligt len och fluffig. I orginalreceptet ska man toppa glassen med persika och mandel, men här kan man ju välja och vraka bland frukt och annat gott. Pepparkakssmulor kanske?!


 
Glass
6 dl grädde
1.75 dl kondenserad sötat mjölk
2 dl lemoncurd
Skal och saft från en halv citron
 

Vispa grädden lagom fast, vänd ner och smaksätt med kondenserad mjölk och rivet citronskal.
Pressa ner citronsaften i lemoncurden rör om, ringla ner lemoncurden i gräddsmeten med hjälp av en gaffel. Häll i en form och sätt in i frysen ca 5 timmar.

Receptet är från Tinas Sommarkök
 

onsdag 14 november 2012

Chocolate cheesecake

 
Så äntligen har jag prövat Philadelphia Marabou. Jag såg den i en annons för nån månad sen och tänkte att detta ska prövas. På Ica Maxi har den varit slut när jag kommit ihåg att titta efter den. Men så nu, i söndags, firade vi Fars Dag med en Choklad cheesecake. Jag gjorde ett recept på New York Cheesecake som jag hittade här. Jag uteslöt cream cheese täcket uppepå kakan och lade istället på en hel drös färska bär. Det var gott med lite syrligt som bröt den söta chokladsmaken. Måste säga att det blev väldigt gott! Men en liten bit räckte långt! Jag kommer definitivt använda Philadelphia Marabou igen!
 




Två söta hjälpredor i köket!
 





söndag 11 november 2012

Hej Mitt Vinterland - Sugar cookies



Nja, det kanske inte är midvinter och drivis ute än, här i Skåne har vi 7 grader och regn, men mörkret och de skånska isvindarna gör att ju att vinterkänslorna kommer krypande och jag vill helst hålla mig inne. Eller ännu bättre, bylta på barnen och mig själv 7 lager kläder och gå ut i snålblåsten och regnpisket för att sedan komma in i värmen och kunna njuta ännu mer av tända ljus och en latte.

Nu när Halloweenfirandet är förbi så kan ju äntligen vinter- och jultemat ta över! Håll med om att det är mycket trevligare med snöflingor och pepparkakshus än avhugna fingerkakor och blodiga cupcakes!

Först ut i vintertemat är dessa små sugarcookies som pimpats med en snöflinga av sugarpaste. Storleken på kakorna är ungefär som en 5-krona. Perfekt om du är sugen på något litet till kaffet, eller för att toppa en cupcake, som på denna bild.


Jag har skrivit i tidigare inlägg om att det är svårt att hitta det perfekta receptet på sugar cookies. Men efter att ha ändrat lite i ett recept så tror jag att jag nu är nära. När jag bakade dessa kakor efter det nya receptet så flöt de inte ut alls utan höll formen väldigt bra. Detta bådar ju gott inför julens alla figurer som jag tänkt baka!

Recept
6 1/4 dl mjöl (2,5 cups)
1 3/4 tsk bakpulver
2,5 dl socker (1 cup)
226 gram smör (2 sticks) - kallt och skuret i bitar
1 ägg
3/4 tsk vaniljextrakt
1/2 tsk mandelextrakt

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl och bakpulver och ställ åt sidan. Vispa socker och det kalla smöret mjukt och krämigt. Tillsätt ägg och extrakter och blanda. Tillsätt mjölblandningen gradvis och blanda bara tills mjölet precis har arbetats in. Om degen blandas för mycket här så blir kakorna för torra.

Degen kommer vara lite smulig, arbeta ihop med händerna och ta ur skålen för att kavla ut.

Kavla ut degen, se tips här, och kyl sedan den utkavlade degen i ca 10-20 min. Det är mycket lättare att stansa ut kakformerna i kylskåpskall deg. Lägg de utstansade formerna på bakplåtspapper och kyl igen ca 10 min och ställ sedan in i ugnen. Grädda i ugnen ca 10-12 minuter, beroende på storlek och tjocklek.



onsdag 7 november 2012

Kladdkakans Dag!

Läste på Pernillas blogg att det idag är Kladdkakans Dag! Det måste ju såklart firas. Kladdkakan är ju Sveriges svar på brownies och säkert mångas inträde i bakvärlden. Det var det första jag bakade helt själv när jag var runt 12-13 år gammal. Och har älskat det sen dess!
 
Härom helgen gjorde jag kladdkaka med Marabous nya bakchoklad.
 
 
Jag gjorde kladdkakan efter ett recept som fanns i en liten folder. Där stod att man skulle använda den ljusa chokladen och det gjorde jag. Fast nästa gång tar jag nog istället den mörka, då kladdkakan blev i sötaste laget och här i familjen tycker vi om lite grövre chokladsmak!
 
 

 
 

Marabou Kladdkaka
100 g ljus Marabou bakchoklad
100 g smör
2 ägg
1 dl socker
1 1/4 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver

Värm ugnen till 200 c.
Smält chokladen och smöret över vattenbad. Vispa ägg och socker pösigt och rör ned chokladsmeten.
Blanda mjöl och bakpulver, rör sedan ner i smeten.
Smörj och bröa en form, ca 20 cm i diameter.
Grädda i 10-15 minuter.

tisdag 6 november 2012

I tidningen igår:

Moi!
 
Den lokala gratistidningen City Helsingborg startade igår en serie "Min Hobby". Först ut är jag och mina cupcakes! Jättekul och lite märkligt att se sig själv på förstasidan. Ni som hittat hit tack vare artikeln, välkomna!
 
 
Tidningen kan ni läsa här i PDF format