Long time no see!

Det har varit väldigt tyst här på bloggen på sista tiden. Nytt heltidsjobb och två barn på 1 och 5 år fyller min tid till bredden och ibland rinner det över kanten och jag känner att jag hinner ingenting av det jag tänkt på kvällen efter barnen somnat! Men lite har jag hunnit med att baka. Och det mesta hinner jag visa på Instagram. Där hittar ni mig som CupcakesHBG. Häng på vetja!

Nu ska jag förbereda söndagens 5-års kalas! Trevlig helg!

Picknickdessert - på burk!

Just nu har vi underbara sommardagar här i Skåne. Så många måltider som möjligt intas utomhus och vi stannar gärna på väg hem från dagis och äter mellanmål på någon lekplats! Och allt smakar ju bättre på en picknickfilt  i solskenet. Köpegifflar i all ära, men i mitten på sommaren kan det bli dags för lite variation och här kommer en smidig en!

Dessert på burk!

Här är allt du behöver: Glasburkar, vi har en samling barnmatsburkar som är perfekta i storleken, valfri muffins och fyllning. Färska bär skulle också göra underverk här! Varva ingredienserna, sätt på locket och klart att lägga i picknickkorgen!

Vaniljmuffins varvat med dulche de lechegrädde och mandelgrädde.

Jag har skojat till burkarna lite med dekorationstejp som jag köpt på Ica Maxi. Somrigt värre!

Citronglass med blåbär

Vad sägs om lite fräsch citronglass såhär i höstmörkret?! Denna glass går snabbt att göra. Till smaken är den frisk och samtidigt härligt len och fluffig. I orginalreceptet ska man toppa glassen med persika och mandel, men här kan man ju välja och vraka bland frukt och annat gott. Pepparkakssmulor kanske?!

 

Glass

6 dl grädde

1.75 dl kondenserad sötat mjölk

2 dl lemoncurd

Skal och saft från en halv citron

 



Vispa grädden lagom fast, vänd ner och smaksätt med kondenserad mjölk och rivet citronskal.

Pressa ner citronsaften i lemoncurden rör om, ringla ner lemoncurden i gräddsmeten med hjälp av en gaffel. Häll i en form och sätt in i frysen ca 5 timmar.

Receptet är från Tinas Sommarkök

 

Chocolate cheesecake

 

Så äntligen har jag prövat Philadelphia Marabou. Jag såg den i en annons för nån månad sen och tänkte att detta ska prövas. På Ica Maxi har den varit slut när jag kommit ihåg att titta efter den. Men så nu, i söndags, firade vi Fars Dag med en Choklad cheesecake. Jag gjorde ett recept på New York Cheesecake som jag hittade här. Jag uteslöt cream cheese täcket uppepå kakan och lade istället på en hel drös färska bär. Det var gott med lite syrligt som bröt den söta chokladsmaken. Måste säga att det blev väldigt gott! Men en liten bit räckte långt! Jag kommer definitivt använda Philadelphia Marabou igen!

 

Två söta hjälpredor i köket!

 



Kladdkakans Dag!

Läste på Pernillas blogg att det idag är Kladdkakans Dag! Det måste ju såklart firas. Kladdkakan är ju Sveriges svar på brownies och säkert mångas inträde i bakvärlden. Det var det första jag bakade helt själv när jag var runt 12-13 år gammal. Och har älskat det sen dess!

 

Härom helgen gjorde jag kladdkaka med Marabous nya bakchoklad.

 

 

Jag gjorde kladdkakan efter ett recept som fanns i en liten folder. Där stod att man skulle använda den ljusa chokladen och det gjorde jag. Fast nästa gång tar jag nog istället den mörka, då kladdkakan blev i sötaste laget och här i familjen tycker vi om lite grövre chokladsmak!

 

 

 

 

Marabou Kladdkaka
100 g ljus Marabou bakchoklad
100 g smör
2 ägg
1 dl socker
1 1/4 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver

Värm ugnen till 200 c.
Smält chokladen och smöret över vattenbad. Vispa ägg och socker pösigt och rör ned chokladsmeten.
Blanda mjöl och bakpulver, rör sedan ner i smeten.
Smörj och bröa en form, ca 20 cm i diameter.
Grädda i 10-15 minuter.

Mormors äppelkaka

Här är en väldigt enkel och god äppelkaka. I princip är det väl en sockerkaka med äpplen i och lite kanel. Men den är väldigt god och bra om man tröttnar på smulpaj och vill ha något annat som omväxling! Receptet är min mormors och har några år på nacken. Måtten är angivna i kkp (= kaffekoppar, för er som är lite yngre). Men jag har skrivit om till deciliter så alla kan hänga med, nuförtiden är ju kaffekoppstorlekarna otroligt varierande.

 

Recept
3 ägg
3 dl socker
3,75 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
3 msk mjölk
2 äpplen

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och sikta i. Blanda i mjölken.

Häll smeten i en form strö över äppelbitar. Tryck ner äpplena lite i smeten. För lite extra smak och yta lägg smör uppepå. Jag hyvlar smör med osthyvel och lägger på.

Baka i ugn ca 30 minuter.

Saffran- och vit chokladkaka

Förra lördagen var vi bjudna på middag och jag tänkte att jag skulle baka och ta med mig en så där lite lagom julig efterrätt. Jag hittade denna saffranskladdkaka på Danielle’s blogg som jag kände att jag bara måste testa eftersom det är vit choklad i receptet vilket är något jag älskar!

Vit choklad är ju tydligen mycket värmekänsligare än ”vanlig” brun choklad och kan lätt brännas vid. I receptet ska man smälta smör och vit choklad tillsammans. Sagt och gjort, hackad choklad och smörbitar lades i en skål och började smältas i ett vattenbad till följande resultat:

Chokladen gick från smält och blandad med smöret till segare konsistents ungefär som smält ost! Och smöret verkade skira sig. Det enda jag kan tänka måste ha gått fel är ju att det blev för varmt, eller???

Försök två blev mer lyckat, då började jag med att smälta smöret och sedan när det var lite på gång att börja smälta så hade jag i den vita chokladen, rörde mycket, tog av från plattan då och då. Och när chokladbitarna nästan nästan smält helt så tog jag bort skålen från vattenbadet och lät chokladen sedan smälta klart av eftervärmen.

Kakan lyckades jag sedan glömma i ugnen så att den stod inne fem minuter längre än vad som angavs i receptet. Detta resulterade i att det inte blev någon kladdkaka utan "bara" kaka, men den blev otroligt god! Hela middagssällskapet slukade den i ett nafs! Jag serverade med lingongrädde, tillsatte frysta lingon istället för lingonsylt, och det blev en väldigt bra kombination! 

slukad i ett nafs!