fredag 25 november 2011

Chokladcupcakes med Kolafrosting

Jag slängde ihop en stor sats av swiss meringue buttercream häromdagen. Det är en av mina absoluta favoritfrostingar. Den är så härligt silkeslen och utan sockerkraset när man tuggar som det blir med frostingar med florsocker. Men ibland vill man ha lite omväxling, det förnöjer ju inte sant?! Så jag skojade till det lite och tillsatte kolasås (toffee) från Oetker. Det blev supergott! Här kan man ju verkligen tillsätta efter tycke och smak. Jag hade i ganska mycket sås men det blev ändå en mild kolasmak på det hela. Väldigt gott till chokladcupcaken! Har toppat med några Smarties.






torsdag 24 november 2011

Tävlingtips!

Hos Sockerrus finns det en tävling där man kan vinna ett presentkort.
Själv skulle jag inte ha emot en lyxig plåtburk att lägga lite julgodis i!


Tävla hos Sockerrus och vinn ett presentkort på 500kr, i samarbete med LyxigaPlåtburkar.seRoligaPlåster.se och Änglaspel.se.

onsdag 16 november 2011

Chocolate Cupcakes med lakrits.

Så här i farsdagstider så tänker man ju lite extra på sin far (Duh!) Och när jag tänker på min far och efterrätter eller sötsaker så vet jag inte om han har någon direkt favorit. Eller om han är så värst förtjust i tårta och kakor överhuvudtaget när jag tänker efter. Kanske glass?  Men jag vet något  som han gillar: LAKRITS. Ju saltare desto bättre. Ställ en skål med saltlakrits framför honom och den försvinner snabbare än du kan säga turkisk peppar.

Här kommer ett par cupcakes som jag tror att min far skulle gilla. Chokladcupcakes med lakritstopping!









Chokladcupcakes med swiss meringue buttercream frosting. Toppat med saltlakritssås. Lakritssåsen stelnar när den kyls.

De bruna formarna kommer från Bskafferi.


söndag 13 november 2011

Morotstårta till Far!

Jahapp, nu har far fått vad han tål! Inte min egen far eftersom han tyvärr bor en bit bort. Men min dotters far! Efter tjälknöl och rotfruktsgratäng tyckte jag att det var på plats med en tårta till far.

Idag blev det morotskaka med cream cheese fyllning och swiss meringue buttercream frosting.


Detta recept använde jag till morotskakan. Den blev verkligen saftig och supergod!

Jag gjorde tre lager. Mellan lagren hade jag cream cheese frosting.

Jag kände mig lite tveksam till att använda relativt kallt smör och kall cream cheese, som det står i recepted. Men på Glorious Treats finns så många bra recept så jag ville i alla fall pröva detta. Tyvärr kunde jag inte få frostingen att tjockna. Jag hade i ett par deciliter extra florsocker än vad som står i receptet men det ville sig ändå inte. Tror, så här i efterhand att det kunde ha hjälpt med lite mer smör. Jag får prova igen! Skam den som ger sig. Hur som helst, jag använde i alla fall frostingen som fyllning, till det var den tillräckligt tjock och smaken var det ju inget fel på alls.

Till frosting runt hela härligheten fick det istället bli swiss meringue buttercream. Världens (jo!) bästa recept och instruktioner finns på Sweetapolitas blogg.

För denna tårta blev buttercream i det sötaste laget. Att uteslutande använda den lite fräschare cream cheese frostingen hade varit en 10-poängare!

Dekorationerna (det är en slips!) har jag gjort i sugarpaste.

Snurrbrickan i trä kommer från Ikea!

torsdag 10 november 2011

Violet vanilla cupcakes

Vi har precis bytt bank. Det är en sån där sak som jag kan tycka är så himla jobbigt. Det blir så mycket nytt på en gång. Ny internetbank. Nya kort. Nya koder. Automatiska överföringar som ska flyttas. Fonder som ska avslutas. etc. etc. Som tur var har vi en underbar banktjänsteman på den nya banken. Han är som en ängel sänd från himlen. Han tar hand om allt! Han ringer och mailar och fixar. Allt sånt där tråkigt det bara blir gjort. Det är liksom inga problem! Som sagt, helt underbart. I all vardagslogistik är det guld värt. För när har jag tid att åka till en viss bankomat för att aktivera mitt kort? Eller besöka den gamla banken för att avsluta alla konton? För att tacka för allt han gjort hittills och för att förhoppningsvis inspirera till lite ”keep up the good work” känsla så bestämde jag mig för att skicka min sambo till banken med några cupcakes. Kan berätta att de blev väldigt uppskattade!







Det blev vaniljcupcakes med whipped buttercream vanilla frosting. De lila formarna är från Dr. Oetker, säljs på City Gross. Försökte färga frostingen lila (Wilton Violet pastafärg) men för någon anledning blev det mest grått, vet inte riktigt varför. Så jag blandade i lite peach-färg också. Då såg det lite trevligare ut.

måndag 7 november 2011

Baby Boy - Sugar cookies

Några bekanta till oss fick sitt första barn i förra veckan. Jag kände att jag ville hälsa lilla Hjalmar välkommen med några fina kakor som hans föräldrar får äta upp!

Jag är nybörjare på det här med sugar cookies med Royal icing, (ledsen för svengelskan här, jag skulle lika gärna kunnat skriva mördegskakor med kristyr…men nu gjorde jag inte det) men det jag upptäckt hittills är att det krävs ett bra recept, och därtill lite fix och trix som t.ex. mycket kylning av degen både innan och efter utstansning för att de ska hålla formen i ugnen och att kakmått i metall är bättre än kakmått i plast eftersom degen släpper bättre då. Det recept på kakor jag använt hittills är från Sweetapolita. Receptet på royal icing kommer från Joy of Baking, jag använder receptet som innehåller äggvitor, då jag än så länge inte hittat marängpulver i någon affär här i Sverige.




Till Royal icing använder jag en Wilton tip # 2 för att göra en ”outline”, kontur, sedan har jag två plastflaskor, också från Wilton, som jag fyller med tunnare icing för att ”flooda” kakorna, alltså täcka med icing. Utöver det använder jag mååånga tandpetare för detaljfix!






Välkommen till världen Hjalmar!




torsdag 3 november 2011

Name ceremony - Cake and Cupcakes

I slutet av sommaren var det 1-års kalas och namngivning för lilla Matilda. Tyvärr kunde jag inte själv vara med på kalaset så jag skickade med tårta och cupcakes som fick representera mig i min frånvaro. Efteråt fick jag höra att mina bakverk hade blivit väldigt uppskattade och omtyckta. Jag är säker på att tårtan och cupcakesen framkallade helt andra känslor och uppskattades på ett helt annat sätt än vad min egen närvaro brukar göra på dessa familjesammankomster. Förlåt alla i familjen om ni blir besvikna nu, men jag tänkte faktiskt komma på middagen på lördag!





Vaniljcupcakes med Swiss meringue buttercream frosting, dekorationer i sugarpaste.



Chokladtårta fylld och frostad med Swiss Meringue Buttercream. Dekorationer i sugarpaste.